所在楼宇及房间：实验楼三区420、422室
面积：86平米
负责人及联系电话：李栋13935810022
实验室功能：本实验室对全系学生开放。以果蔬汁为基料，添加糖、酸、香料和水等物料制备果蔬汁饮料，实现原果清洗到最终产品包装完整的生产线系统并兼顾清洗、打浆、榨汁、过滤、调配、杀菌、CIP清洗等其他工艺，完全模拟工业化生产，是工业化生产线的再现。既用于教学演示全部生产流程，同时满足教师科研需要，在工艺配方研究、口味甄别、添加剂的应用及样品的制作方面都有不同的应用。让学生了解企业实际生产过程，掌握果汁饮料、蔬菜汁饮料等的制作工艺，同时熟悉企业对产品质量控制方面的相关要求，在实训过程中强化食品安全理念和实践际动手能力，实现与企业的零距离对接。
主要设备：果蔬汁饮料生产线一套，总价值48.8万元。