所在楼宇及房间：实验楼三区402、404室
面积：115平米
负责人及联系电话：任瑞珍18335835634
实验室功能：主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业食品分析实验的教学任务，同时承担这两个专业本科毕业论文、大学生创新实验。
主要仪器设备：主要有凯氏定氮仪（K9860）、石墨消解仪、马弗炉、通风橱、可见分光光度计、超声波清洗器、电子分析天平、恒温水浴锅、索氏抽提器、粗纤维测定仪等设备。
开设实验项目：
1、食品的排序检验与评分检验
2、液体食品相对密度值的测定
3、食品中水分的测定
4、牛乳酸度的测定
5、食品中粗纤维的测定
6、食品中粗脂肪的测定
7、食品中蛋白质的测定
8、酱油中氨基酸态氮含量的测定
9、食品中灰分的测定
10、食品中铅的测定
11、食品中铁的测定
12、食品中铜的测定
13、面粉中吊白块含量的测定
14、酱油中山梨酸、苯甲酸的测定
15、肉制品中亚硝酸盐的测定
16、牛乳掺伪的检验
17、蜂蜜掺假检测
18、气相色谱法测定午餐肉中的有机氯农药
19、还原糖的测定
20、食品中维生素C的测定